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驴肉泡饼的做法
旺销理由：此菜可以批量制作，制作过程简单，味道比较适口，在店里的点击率很高。制作时先将驴肉用高压锅压制，再搭配菜心、宽粉入锅仔，将火锅底料想炒香后调味，搭配炸过的饼一起出菜，受欢迎是必然的。
原料：生驴肉500克，菜心200克，宽粉100克，单饼80克。
调料：A料（八角2个，盐5克，白芷8克，桂皮、花椒各10克，肉蔻6克，味达美15克，白糖12克），火锅底料50克，葱、姜、蒜末各5克，香菜3克，色拉油1千克（约耗30克）。
制作：1.驴肉洗净，与A料一起入高压锅，压制八成熟，冷凉后改刀成4×2×0.3厘米的片；菜心焯水；宽粉用温水泡30分钟。
2.取锅仔，放入菜心、宽粉，上面摆上切好的驴肉；单饼改刀，入六成热油锅，炸至金黄，捞出。
3.起锅放油10克，加入葱、姜、蒜末炒香，加入火锅底料，大火翻炒，倒入锅仔中，撒香菜上桌，将饼倒入即可
肉驴在养殖时需要注意哪些问题？石家庄真空驴肉批发哪里有
驴肉的一些做法：
五香酱驴肉
把驴肉切成大块放凉水盆里，浸泡4小时除去血水后，才下入开水锅煮5分钟，捞出来洗净并拍松。另把甘草、丁香、桂皮、草果、山楂片、大料、花椒和小茴香装入纱布袋里，袋口用细绳扎紧。净锅上火并掺入清水，放入驴肉块、葱段、姜片、精盐、酱油、白糖、白酒和香料包烧沸后，撇去浮沫。改用小火炖2小时后，把驴肉捞出来在其表面抹匀麻油，晾凉后再切成片，装盘后上桌。
驴肉汤
把驴肉下入沸水锅里先汆透，捞出来切成片待用。净锅里放少许的化猪油烧热，投入葱段、姜片和蒜片爆香后，再下入驴肉片煸干水分，烹入料酒并掺入适量的驴骨汤，另外调入盐、花椒水、豆豉和味精，烧至驴肉[灯] [巴]熟时，拣去葱姜便可装盆。
欢迎广大新老客户咨询 浙江驴肉批发哪家好带皮驴肉的食用价值有哪些？
现在驴肉的吃法非常多，有驴肉火烧，驴肉火锅，驴肉水饺，酸辣驴肉，酱驴肉等等，无一不是人间美味。
现在很多人都注重养生，要吃就吃健康，要吃就吃对身体有好处的肉。在各地市场显示，近几年，大到星级饭店，小到农民餐桌，牛肉、羊肉和现在正在发展的驴肉是必不可少的肉质食品。新鲜的驴肉不宜长时间保存，尽量1-2天内食完，如果想要1天食用完的话也可进行冷藏。
如果需要长时间保存，可把驴肉切成小块，用保鲜膜全覆盖，放冰箱冷冻室内冷冻存储。食用时可根据菜肴的要求，取出驴肉，自然解冻后即可制作菜肴。
鲜驴肉批发厂家在这里要特别提醒大家的是，不要选购颜色太艳的驴肉制品，色泽太艳是在加工时放入了合成色素或亚硝酸盐造成的。如果选购熟制品，则应先看包装，包装应密封，无破损，无胀袋现象，只有这样，才能够吃到放心的驴肉产品。
驴肉的相关知识了解
1、驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。驴肉中并不含有使人体发胖的高脂肪，所以吃驴肉使人发胖是误区。
2、无非是营养含量高低罢了，猪肉、牛肉、驴肉虽然有高有低,也差不到哪里去,如果吃多了,吃饭也是会发胖的，主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。
3、每100克驴肉所含热量约为116大卡,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,有利减轻体重,胆固醇含量过高，肥育和未经肥育的驴肉其热能含量不一。如经过肥育的晋南驴，肉中脂肪含量高达19 . 1 % ，每100 克肉中含有1 008 千焦热能。未经育肥的驴肉，100 克肉中平均*含339 千焦热能。
4、经过肥育的不同部位的驴肉，高等级部位的肉（眼肌，尻、股肉、臀肉）比中档部位的肉（颈、胸、肩胛肉）和次一些的肉（肋、腹肉）水分依次减少，而脂肪含量依次增加。驴肉批发的有机物质含量，取决于驴的年龄、膘度和所在的胭体部位。一般说来，驴驹、青年驴、壮龄驴，肉中的水分依次减少，而脂肪含量依次增多，热量也随之提高。
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常见驴肉有哪些做法？
肉驴的养殖
现在有规模的养殖厂家逐渐发展起来，此时，正适合发展养驴产业。目前肉驴可以说基本不怎么生病，而且现在可以圈养，给驴盖一个简单的驴棚就可以，有个遮风挡雨的地方就行，当然，对于驴舍内部的分化按食位的距离，设置坚固的栅栏为障，以阻止其互相袭扰，公母混养的圈厩更为重要。
肉驴饲养，肉驴主要是吃草为主，农作物秸秆较好，比如谷子秸秆、玉米秸秆、豆子的等等，不要喂半干不湿的饲料，这样会让驴生病的。每天早中晚喂三次，以晚上**主要。
对于肉驴销售就目前这个市场的形式，销售这方面完全不用发愁，不仅*是驴肉的价值决定，更主要的是现在驴肉供不应求，在当地就可以直接销售掉。 挑选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无破损、无胀袋。江苏带皮驴肉批发价格
驴肉非常美味，却不知道驴肉不光好吃，还有丰富的营养价值。石家庄真空驴肉批发哪里有
驴肉既可以做成卤菜和凉拌菜，也可以用来烧、炖和煮汤。而驴身上的各个部位均可入肴，烹制出风味各异的驴肉菜。比如驴肉汤，在寒冷的冬季来一碗，可暖身滋补；而在炎热的夏天来一碗，又可醒胃润肤，尤其是对于女性来说，长期喝此汤可养颜护肤。驴血不仅口感好，而且营养特别丰富。驴血的口感没有其他动物血那么粗糙，也没有魔芋那么细软，却有着豆腐、魔芋和羊血复合的口感。煮熟的驴血颜色发白，明显地不同于其他动物血制品。驴肚外形呈一片片的，并无一点腥味，入口感觉很有嚼劲。驴蹄筋的外形有几分像牛蹄筋，入肴后的口感细嫩滑爽。驴皮是制作阿胶的主料，具有很高的营养价值。把驴皮与金针菇煮熟后放一起凉拌成菜，口感细嫩爽滑。
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