石家庄白条驴肉哪家好
驴肉做法
私家熏驴排（2份量）
此菜选用了驴肉，让人感觉档次不低，但是采用一手货源，批量卤制，配料大众化，节省下较大的成本，是一款讨喜又热卖的高利菜品。
原料：生驴排950克，香葱、红、黄彩椒各50克，黄瓜110克，B料（小米500克，香叶50克）。
调料：蒜泥、辣妹子辣椒酱各20克，A料（香叶、桂皮、白芷、草果、八角、盐各10克，生抽15克，高汤2千克）。
制作：1.将生驴排剁成寸段，焯水。
2.将A料混和均匀，调制成一桶卤水，将驴排放入其中，卤制8小时。
3.驴排捞出沥水。净锅上火，小火烧干，下入B料，上放竹筚子，再放驴排块，加盖后保持小火熏制10-15分钟，装盘即可。
4.上桌时带上辣酱、红黄彩椒、黄瓜条。
区分驴肉和牛肉的方法有哪些？石家庄白条驴肉哪家好
肉驴的喂养
肉驴的能量饲料可分为三大类：即禾本科籽实、块根块茎类饲料及糠麸。禾本科籽实是肉驴精饲料的重要组成部分，养驴常用作饲料的禾本科籽实有玉米、大麦、高粱等；块根块茎类饲料有马铃薯、甜菜、胡萝卜等；糠麸类饲料有米糠、糠皮等。常用作饲料的禾本科籽实有玉米、大麦、高粱等；块根块茎类饲料有马铃薯、甜菜、胡萝卜等；糠麸类饲料有米糠、糠皮等。粗饲料主要有干草类、农作物秸秆类和秕壳类等。粗饲料经适当加工调制处理，可以改变原来的理化特性，提高其适口性和营养价值。肉驴青贮饲料的原料主要有全株青玉米、收果穗后玉米秸、青刈大麦、各种野草类等。肉驴常用的维生素饲料主要有维生素A、维生素D、维生素E等。矿物质是肉驴生长发育、繁殖和生产不可缺少的物质。常用的矿物质饲料有食盐，骨粉、磷酸钙、磷酸氢钙、贝壳粉、石粉和微量元素添加剂等。 浙江冷冻驴鞭驴肉的药用价值有哪些？
驴肉的一些做法：
五香酱驴肉
把驴肉切成大块放凉水盆里，浸泡4小时除去血水后，才下入开水锅煮5分钟，捞出来洗净并拍松。另把甘草、丁香、桂皮、草果、山楂片、大料、花椒和小茴香装入纱布袋里，袋口用细绳扎紧。净锅上火并掺入清水，放入驴肉块、葱段、姜片、精盐、酱油、白糖、白酒和香料包烧沸后，撇去浮沫。改用小火炖2小时后，把驴肉捞出来在其表面抹匀麻油，晾凉后再切成片，装盘后上桌。
驴肉汤
把驴肉下入沸水锅里先汆透，捞出来切成片待用。净锅里放少许的化猪油烧热，投入葱段、姜片和蒜片爆香后，再下入驴肉片煸干水分，烹入料酒并掺入适量的驴骨汤，另外调入盐、花椒水、豆豉和味精，烧至驴肉[灯] [巴]熟时，拣去葱姜便可装盆。
驴肉豆花的做法
旺菜理由：这是一款原创菜肴，驴肉片搭配内酯豆腐略微蒸制，浇上四种特色味料调味，口味丰富，很是诱人。快速出菜只需5分钟。
原料：带皮生驴肉600克，内酯豆腐1盒。
调料：A料（葱段、姜片各15克，料酒20克，干辣椒、盐各10克），茄汁黄豆、特制酱、蒸鱼汁、脆椒酱各50克。
制作：1.生驴肉洗净，用清水冲漂3小时，捞出放入冷水锅内，加入A料，大火烧开，改小火加热30分钟，关火再焖制10分钟，捞出驴肉，控水后放入不锈钢盆内，用重物压实。
2.客人点菜时，取驴肉切成厚0.3厘米的大薄片，放入容器中间。
3.内酯豆腐取出，切成厚0.3厘米的片，摆放在驴肉片的两侧，入蒸箱大火蒸热，取出后搭配茄汁黄豆、特制酱、蒸鱼汁、脆椒酱四种味料上桌。菜肴上桌后，根据客人自己的喜好，酌量倒入味料食用。
驴肉可以加水冷冻、炒过冷冻。
挑选熟驴肉时应注意哪些问题？
1、挑选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无破损、无胀袋，注意熟肉制品的色泽，尽量不要挑选色泽太艳的食品，因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。驴肉 是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
2、驴肉批发一般看的话，首先看到的就是驴肉的外观，颜色方面是可以用眼睛看的出来的，新鲜的驴肉，是有光泽的，颜色的分布比较均匀，新鲜的驴肉批发的肉质看着就是比较新鲜 的，有脂肪的部位呈现的颜色是鲜红的，其实有的时候，脂肪的大多的颜色是发黄的，所以如果肉质储存的时间过长的话，肉质的颜色呈现的是红褐色的，这就说明肉质是不新鲜的驴肉，一般新鲜的驴 肉需要做的就是可以更好的健康使用。
驴肉馆用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味。驴肉批发制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能，又可除味。我们还可以看一下驴肉是否具有弹性，如果弹性变得差的话，那么就说明肉质储存的时间太久了，储存的时间越久，用手按压的话，如果出现凹凸的现象，没有马上恢复的话，这种肉质建议别食用，会对人体造成伤害。 驴肉的适宜人群是一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。上海带皮白条驴肉批发厂家
常吃驴肉有什么好处？石家庄白条驴肉哪家好
驴肉的安全质量
在现代的社会发展中，驴肉受到很多人的喜爱，虽然驴肉相对于其他肉类稍高一些，但是依然抵挡不住大家对它的喜爱，并且受到越来越多人的青睐，关于驴肉的品质，有一些要求需要满足。 现在我们的驴肉采用机械化的屠宰设备，建造有现代化的生产加工车间。消毒、屠宰加工、食品检测，井井有条每道工序，能够购买到安全放心的驴肉食品保证客户。有的时候批发掺假事件频频出现，不禁让广大消费者对于驴肉的质量安全存在很大的担忧。
如何能够取得消费者的信任，是驴肉批发首先应该解决的问题。现在很多商家采取现场屠宰的方法，保证顾客能够知道自己批发到的是真正的好驴肉，但是太过血腥这样当场杀驴，场面不雅。在驴肉的质量的前提下要具有很好的效益，近些年来，驴肉受到大众的喜爱，不仅*美味，还有它含有的丰富的物质，对人体是有益的。**近几年驴肉批发很是盛行，驴肉批发行业也得到消费者的关注。所以在驴肉批发厂家中是存在竞争的，所以大家如果想要限购质量好的驴肉，在选购的时候，要认真的进行挑选。 石家庄白条驴肉哪家好
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