石家庄带皮驴排

驴肉的一些做法：

五香酱驴肉

   把驴肉切成大块放凉水盆里，浸泡4小时除去血水后，才下入开水锅煮5分钟，捞出来洗净并拍松。另把甘草、丁香、桂皮、草果、山楂片、大料、花椒和小茴香装入纱布袋里，袋口用细绳扎紧。净锅上火并掺入清水，放入驴肉块、葱段、姜片、精盐、酱油、白糖、白酒和香料包烧沸后，撇去浮沫。改用小火炖2小时后，把驴肉捞出来在其表面抹匀麻油，晾凉后再切成片，装盘后上桌。

驴肉汤

  把驴肉下入沸水锅里先汆透，捞出来切成片待用。净锅里放少许的化猪油烧热，投入葱段、姜片和蒜片爆香后，再下入驴肉片煸干水分，烹入料酒并掺入适量的驴骨汤，另外调入盐、花椒水、豆豉和味精，烧至驴肉[灯] [巴]熟时，拣去葱姜便可装盆。

欢迎广大新老客户咨询 驴肉一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。石家庄带皮驴排

带皮鲜驴肉在批发时应该的问题：

    1、在进行带皮鲜驴肉批发的时候，首先要看这个出售点是否正规，例如是否具有营业执照或者是相关资质证明，并且要看是否符合安全卫生食品的标准以及信誉方面有没有保证。查看之后如果在以上几个方面都符合的话就说明大家可以放心购买，从而才能吃到**安全，卫生干净的驴肉。

    2、另外带皮鲜驴肉批发的时候，也不要到一些制造环境差，通常情况下这类地方制成的驴肉在卫生方面得不到完全保证；

    3、其次在选择驴肉时要线闻一下肉质有没有异味，还要仔细查看表面的颜色和纹理是否清晰，如果这些都符合正常标准就可以放心购买。带皮鲜驴肉批发在挑选的时候，一定要对它的肉质辨别清楚。新鲜的驴肉是呈红褐色，脂肪的颜色是淡黄有光泽。批发前一定要对驴肉厂家进行考察。

辽宁带皮驴排销售厂家驴肉是高蛋白、低脂肪的营养食品，它含有动物胶等营养成分，能够很好地调养机体。

美康食品提醒您驴肉的选购技巧有哪些？

  1、看：新鲜驴肉的颜色为红褐色，多肥肉的地方成淡黄，具有明显的光泽；如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言！

  2、闻：新鲜且**的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有一种脂肪的浓香；如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道，如果更差劲一点，让你碰到马肉的话，还会闻到一大股膻味。

  3、摸：新鲜的驴肉肌肉结实，有弹性，肌肉纤维比较细，而不新鲜的驴肉肌肉松软，缺乏弹性，如果是马肉充当的话，摸起来手感粗糙，肌肉的机理很粗。

   可以借鉴这些方法进行选购，在选购的时候就有大致的方向了。

驴肉和牛肉猪肉所含营养价值的不同

   驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9%，驴瘦肉则高达30.6%，而瘦猪肉为13.8%，牛肉为5.7%，它们之间相差甚大。真空驴肉驴肉通过分割出售可以提高30%以上的附加值。如外脊肉和背部肉的蛋白质含量高达21.2%和21.6%，重量达到体重的10%左右，售价可达百元以上。里脊肉、外脊肉、背部肉这三块高级肉可达到7-8公斤左右，售价可达700-800元以上。驴肉批发驴肉从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分多方面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。作为现在深受大家喜欢的一种食物，很多的驴肉生产厂家储存有很多的驴肉，为了在市场中更具有价值，所以要对大量的驴肉进行保存保鲜。
欢迎广大新老客户致电咨询 驴身上的部位都有哪些作用？

哪些人群不适宜吃驴肉，这些人群要注意了！兰陵美康食品温馨提示：

   1、脾胃虚寒者不宜吃：驴肉富含蛋白质、脂肪等成分，不易消化，因此脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻的人群不宜吃驴肉，以免加重症状。

   2、痛风患者少吃：驴肉属于中嘌呤食物，痛风患者需要控制摄入量，吃多了容易造成血尿酸升高，可能会诱发痛风。

   3、肾炎患者限制食用：驴肉属于高蛋白质食物，而蛋白质需要通过肾脏进行代谢，吃多了驴肉会增加肾脏代谢负担，因此肾功能不全、肾炎的人群要限制驴肉的食用量。 比较常见的做法就是酱驴肉。吉林驴排

肉驴的出肉率与养殖的饲养技术和饲料好坏密切相关。石家庄带皮驴排

驴肠的营养价值

    驴板肠及驴板肠制品的蛋白质含量比较高，而且驴板肠蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。驴板肠还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，驴板肠味甘性凉，入脾、胃、大肠经，对赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等有效果。

驴肠的食材处理

    处理驴板肠的过程从来都是极为考究的：取驴大肠一副，反复用清水洗净后，用筷子将一头抵住，像翻裤筒一样将肠管翻个个儿，然后放在案板上，取一把快刀，开始刮肠。刮肠难度较大，下手要稳、准、狠，要以迅雷不及掩耳之势，几下子就将肠液及杂物刮尽，又不伤肠肉。将刮好的大肠放入净水锅中煮八成熟后捞出，加少许盐面、玉米面及醋汁几滴，反复用双手揉搓、冲洗，直至无一点异味以后，再将全副大肠一律切成二寸左右的小块。
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